Chef de production
Emploi
Fontenay-lès-Briis, 91, Essonne, Île-de-France
Chef de production (H/F) CDI Temps plein Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires (8000 à 8500 repas/jour) recherche un chef de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640 (accès difficile en transport). Missions principales - Assurer la production des denrées alimentaires dans le respect des normes qualité et hygiène de Quadrature Restauration - Garantir les délais de production afin de respecter l'organisation globale - Veiller au respect des fiches recettes de production - Alerter en cas de dysfonctionnement matériel - Veiller au respect des consignes d'utilisation des matériels de production - Contrôler la corrélation entre les besoins matières de production et les sorties magasin - Contrôler la corrélation entre les besoins produits finis et le résultat de la production - Veiller à la qualité organoleptique des productions - Manager l'équipe de production afin d'atteindre les objectifs qualité, hygiène et économiques - Etablir le plan de production en collaboration avec le directeur de production - Participer[...]
